湯葉（ゆば）が東寺（とうじ）と呼ばれる理由って？

よく料亭やレストランのお品書きで、
湯葉（ゆば）を使った料理のことを「東寺○○」という風に書かれているのを見かけませんか？
（東寺揚げ、東寺巻き・・・など）

湯葉が「東寺」と呼ばれるのは、
京都の東寺というお寺で湯葉が作られたことに由来するとのことφ(・ω・ )

なお、湯葉は高級食材だったので、公家や寺院だけにしか許されなかったそうです。
今でも、精進料理に欠かせない存在ですね。

そんな「湯葉（ゆば）」は、大豆に含まれる良質なタンパク質や、ビタミンB群たっぷりで
美味しく、身体にうれしい健康食品です☆


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ちなみに、私のおすすめは「海老ゆば包み」です！
海老や魚のすり身を、贅沢に湯葉（ゆば）で包んだ一品です。